素烧鸭
材料:豆腐皮
调味料:生抽、糖、鸡精、盐、八角、桂皮。
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1、锅内热油,六成热下入八角、桂皮煸香,加水煮开,再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮,盛出,即成汤汁。
2、将豆腐皮浸入汤汁中,约十分钟,捞出后,卷成长条状并用手压扁压实。
3、取平底锅,放少量油,将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出,放于盘中,浇上原汤汁。
4、入蒸锅蒸二十分钟后取出,待凉后斜切成块即可。
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