世纪煮妇必备:海鲜烹饪宝典-辣爆花蛤
海鲜烹饪宝典-辣爆花蛤
阿宝儿爹出生在沿海城市。那里几乎有数不尽的鱼虾海鲜,但是他不会吃,也不爱吃。唯一让他疯狂长草的,是吃过他家婆子俺爆炒的花蛤。
原料:
花蛤、大葱、蒜、干辣椒、姜、盐、料酒、蚝油。
做法:
1、花蛤洗净,浸泡在淡盐水里吐净沙泥;
2、大葱、蒜、干辣椒、姜处理好;
3、锅里烧热适量橄榄油,放入处理好的2料,爆香;
4、将沥尽水分的花蛤放入锅内,转大火爆炒,等部分花蛤张开的时候喷入适量料酒、少许盐、蚝油; 更多:https://www.bmcx.com/
5、继续爆炒至所有花蛤张开,收干、撒葱花即可起锅。
小牛贴心提示:
1、这道菜做的好的话,香辣鲜美;
2、这道菜想要做好吃有2个关键、花蛤要新鲜、急火爆炒(不吃辣的可以将辣椒去除);
3、花蛤里有泥沙,一定要实现浸泡在淡盐水里3个小时以上(甚至过夜),让其吐尽泥沙,炎热的天气,最好浸泡在冰水里或者放入冰箱。
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