梅干菜芋艿烧肉：

原料：

猪五花肉、梅干菜、芋艿。

辅料：

生姜、八角。

调料：

酱油、料酒、糖、盐。

做法：

烹饪心得：

1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净；

2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水；

3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴。