杭州皇饭儿夹豆腐的做法
≮美食原料≯
鱼头600克、豆腐700克。 香菇25克、笋片75克。豆瓣酱25克、白糖10克、酱油75克、猪油50克、黄酒25克、姜片10克、菜油250克。
≮美食做法≯
1、将鱼头洗净,入沸水氽过。然后在鱼头的切面抹上豆瓣酱,再用酱油腌一下,豆腐切成厚片,投入沸水锅中氽一下。
更多:https://www.bmcx.com/2、而后将炒锅置火上,下菜油烧至八成热(约 176℃),放入鱼头煎黄,然后添水加酒、酱油、糖和质量水略烧。
3、再放入豆腐片、笋片、香菇、姜米烧沸后倒入砂锅。定味后炖10分钟,淋明油即成。
≮美食特色≯
鲜嫩滑润,汤醇味厚。
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