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紫菜黄瓜汤

紫菜,又称“紫英”、“子菜”、“索菜”,属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地,生长于浅海潮间带的岩石上,生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多,现已发现的就有70多种,主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。 [形态特征]紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分,不同种类的叶片形状、大小不同,坛紫菜的叶状体呈长叶片状,基部宽大,梢部渐尖,叶薄似膜,边缘有少些皱褶,自然生长的长30~40厘米,宽3~5厘米;养殖得好的叶长可达1~2米。加工后的紫菜均呈深紫色,富光泽。

紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70 倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效.

紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以预防人体衰老;它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。紫菜的1/3是 食物 纤维,可以保持肠道 健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类,证明它有抑制 癌症效果。因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。我国食用紫菜已有千年以上的历史。可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑热,补身体的作用。

原料:

紫菜15克、黄瓜150克、海米25克、细盐、鸡蛋2个、香油各适量。

做法:

1、黄瓜切片,姜切丝,葱切葱花;

紫菜黄瓜汤

2、炒勺里加冷水,把姜丝和海米放入大火烧开;

紫菜黄瓜汤

3、水开后加入黄瓜片,待黄瓜片变色后加入鸡蛋液打蛋花;

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紫菜黄瓜汤

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4、加紫菜和葱花,并加少许盐调味;

紫菜黄瓜汤

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5、最后滴入香油出锅。

紫菜黄瓜汤

特点:清淡鲜美。

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