偶的家乡湖北盛产芝麻，白芝麻、黑芝麻都有。平时凉拌芹菜、凉拌苦瓜等总会撒上一些白芝麻，即提香又提色。做麻团、香芋卷等点心时，芝麻更是必不可少的材料。当然，用芝麻榨出的香油，更是每家厨房必备的油料。来京之后，我有一次用香油炒菜，老公见到后大惊失色：“太猛了吧，香油在北方可是按滴来吃的啊！”我这才知道，原来家乡很平常的芝麻和香油还那么金贵呢！

无论是黑芝麻还是白芝麻，无论是凉拌还是榨油，芝麻的最大特点都是“香”，如果再和鲜嫩的里脊肉一起炸着吃，更是香上加香了。炎炎夏日，一盘芝麻里脊，一杯冰镇啤酒，还有什么比这更惬意的呢？

芝麻里脊（自制椒盐）

原料：

里脊肉、鸡蛋、芝麻、淀粉、盐、生抽、料酒、葱、姜、花椒。

做法：

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自制椒盐

做法：

做法：

小叮咛：

1、腌制里脊肉时生抽不可放太多，以免炸时颜色变黑。

2、里脊肉需先粘匀干淀粉，再裹蛋液，否则难以沾上芝麻。