那天找花椒芽的时候，同时发现了很多平时不多见的绿色蔬菜，有豌豆尖、萝卜苗、香椿苗等，待偶一道一道地端上桌来。

一招炒出脆嫩豌豆尖……清炒豌豆尖

原料：

豌豆尖400克、蒜、红椒适量；

调料：

盐适量。

做法：

1、豌豆尖洗浄，控干水份；

2、蒜、红椒切好待用；

3、锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入豌豆尖快炒1分钟，调入盐即可。

炒出脆嫩豌豆尖小窍门：

炒豌豆尖需热油大火快炒，否则出水多口感较差。