西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁
西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁:
原料:
西蓝花1朵、鲜鱿鱼筒1个、杏仁50克。
辅料:
生姜几片、蒜头1瓣、盐适量、胡椒粉半个汤匙、白糖半汤匙、料酒1汤匙、生粉1小勺、鸡精1小勺,红辣椒半个。
做法:
1、准备原料:西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒;
2、鲜鱿鱼撕去褐色外衣,剪开,清洗干净里面,切十字花纹;
3、切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀,用手抓几下,腌15分钟;
4、西蓝花切小朵,泡洗干净后,放进开水里加油盐烫至变翠绿色,捞起过冷水,沥干水分;
5、鱿鱼放开水里烫一会,看见鱿鱼卷起就可以捞起,沥干水分;
6、热油锅,放姜片和拍扁的蒜头爆香; 更多:https://www.bmcx.com/
7、放进鱿鱼爆炒1分钟;
8、加入西蓝花翻炒几下,淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁,翻炒收汁;
9、加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦;
10、颜色鲜艳,口感丰富;
11、翠绿的西蓝花,雪白的鱿鱼卷,红红的辣椒圈,香脆的大杏仁;
12、钧钧说:我们真幸福,可以吃这么漂亮,这么好吃的东西。
依依经验分享:
1、鱿鱼事先用盐、料酒、姜片腌过,可以更好入味和去腥味;
2、西蓝花用盐水烫过,更容易入味;
3、鱿鱼和西蓝花都已经烫熟,炒的时候要大火急炒,时间不要过长;
4、为保持杏仁的香脆,要在出锅前放进去翻炒均匀就可以啦。
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