香蕉戚风&香蕉巧克力戚风
买回戚风模后做了不下十个香蕉戚风,加多香蕉的蛋糕虽然味道更浓,但也过于湿润,不容易保持形状,弹性不佳,配方改了又改,暂定了现在这个,说不定以后还会换,反正香蕉点心是百吃不厌的,我有无尽的动力去尝试它。我是按自己喜欢的方式来制作的,过程供参考。
原料:
A、蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、香蕉泥80克、柠檬汁1大匙、朗姆酒1/2大匙、低粉60克。
B、蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁少许、盐少许。
C、巧克力豆40克、低粉少许。
做法:
小贴士:
1、香蕉泥是过了筛的,这样会使它更细致。
2、为防变色,香蕉泥要立即与柠檬汁搅匀。
3、为防沉底,巧克力豆事先沾了高粉。
4、去掉巧克力豆即是香蕉戚风。
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