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香蕉戚风&香蕉巧克力戚风

买回戚风模后做了不下十个香蕉戚风,加多香蕉的蛋糕虽然味道更浓,但也过于湿润,不容易保持形状,弹性不佳,配方改了又改,暂定了现在这个,说不定以后还会换,反正香蕉点心是百吃不厌的,我有无尽的动力去尝试它。我是按自己喜欢的方式来制作的,过程供参考。

香蕉巧克力戚风

原料:

A、蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、香蕉泥80克、柠檬汁1大匙、朗姆酒1/2大匙、低粉60克。

B、蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁少许、盐少许。

C、巧克力豆40克、低粉少许。

做法:

更多:https://www.51240.com/ 香蕉巧克力戚风

小贴士:

1、香蕉泥是过了筛的,这样会使它更细致。

2、为防变色,香蕉泥要立即与柠檬汁搅匀。

3、为防沉底,巧克力豆事先沾了高粉。

4、去掉巧克力豆即是香蕉戚风。

香蕉巧克力戚风

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