原料：

鲜鱿400克、洋葱1个切丝、西芹1根切丝、甘笋60克切丝、新鲜冬菇4只切丝、白酒4汤匙(可以上汤替代)，李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

做法：

1. 鱿鱼洗净横切成圈状，用沸水过灼1分钟后以冷水冲至冷却，沥干。

2. 于瓦煲内烧热2汤匙油，爆香调味料，放入洋葱及甘笋炒1分钟。

3. 再加西芹，冬菇丝及鱿鱼拌匀，浇酒，加盖煮3分钟至熟。

特点：

口感润滑，麻辣鲜香。