四个女人一台戏——猪手黄豆浓汤
黄豆猪手浓汤:
原料:
猪手两只、黄豆若干、姜片3片、葱2段、料酒、黄芪5、6片、甘草10粒、盐。
做法:
1、猪手泡几个小时,剁块,放在凉水里,倒少量料酒焯一下,去沫;
2、黄豆泡一下,胖大后即可;
3、超好的猪手放在装有热水的砂锅里,黄豆、葱、姜、黄芪、甘草大火烧开,打沫,一直保持大火滚开30分钟后,转小火;
4、2个小时后,汤色浓稠,猪手软烂后,关火,加盐。
更多:https://www.bmcx.com/啰嗦几句:
1、大火滚开30分钟是汤色浓厚的保证,如果没有放黄芪、甘草,汤色应该是白的;
2、猪手如果想吃入味的,可以用蒜汁、生抽、香菜做成的汁蘸着吃;
3、也可以炒锅放点油加点糖炒出糖色后,加老抽,少量的醋,葱姜蒜片,浇两勺猪手汤,做成糖醋汁,放入煮好的猪手,大火收干汁,加盐即可;
4、也可以热油里放郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、炒成麻辣味道,方法太多了,只要适合自己的口味;
5、最近那个感冒来势汹汹,俺不打算打疫苗,所以炖汤的时候放些黄芪、甘草……什么的增加点免疫力,大家也可以尝试一下。重在预防啊……
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