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涮羊肉卷的另种吃法 - 孜然羊肉卷

冬天是吃羊肉的好季节,比如立冬这天,我们四川人就有吃羊肉的习俗,说法是这天要是吃了羊肉,整个冬天就不怕冷了,呵呵!在超市里很难得才碰上好的块状羊肉,我们买的最多的就是盒装的涮羊肉片了。通常的吃法呢也就是煮成羊肉涮汤锅的方式,配上金针菇洋葱丝啥的。终于找到这种羊肉片的另一种吃法了,与汤无关,改换口味了,哈!

原料:

涮羊肉片一盒、大葱半根、干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。

做法:

1、将羊肉片在滚水中烫一烫,血水去静后即可捞出备用。

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2、热油下姜蒜末炒香,放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味,加入大葱似和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片,少许生抽和糖。

3、按2:2:1放入三种调味粉(口味自调),加入另一半香菜梗和香菜叶,翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可。

涮羊肉卷的另种吃法 - 孜然羊肉卷

Tips:

那晚做的这份菜从卖相上看肉偏多了,当然从实际情况看,再多的肉也显得不多,肉食动物是很凶猛的,哈。不过我还是觉得香菜和肉大致能1:1是最好,一口下去,不摆了,容我咽下口水先~~~

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