人人都爱吃的菜-糖醋小排
原料:
小排骨200克、水淀粉45ml(分两次使用)、酱油30ml、白糖5克、盐5克、香醋15ml、葱4段、姜3片、料酒15ml、芝麻20克。
做法:
1、小排骨洗净后,加入30ml水淀粉、盐、料酒抓匀,腌制15分钟。汤锅中加入水烧开,放入葱、姜片、小排,一起焯烫约1分钟。直到排骨变色没有血水后捞出,用清水冲洗干净;\
2、焯过的排骨充分沥干水分,放入4成热的油锅中用中火炸至金黄酥脆;
更多:https://www.bmcx.com/3、炒锅中放入200ml清水烧开,放入白糖用中小火加热,白糖煮化后淋入酱油拌匀,然后淋入香醋、剩余的水淀粉勾匀,放入小排翻炒几下裹上酱汁即可,最后可以撒上适量芝麻。
备注:
糖醋小排也是一道全国人民都爱吃的菜了吧,酸甜开胃,小排骨酥酥的、嫩嫩的,谁不喜欢呢?
小排骨不是一个专门的部位哈,其实还是肋排只是斩成了3-4厘米长的小块。排骨买来后可以请店主给你斩成小块,这样省力气,你就直接说做糖醋小排那么大就行。拿回家自己斩,咱们一般的刀子和砧板都接受不了;
排骨大小适中,这样才会又酥又嫩,太大的块不容易成熟、入味,而且怎么炸都不脆,腥味也比较重。3-4厘米的小块经过焯烫、油炸、烩制完全能熟了,根本不用担心,而且我建议最好是八、九分熟最好吃!
小排提前加盐腌制一下容易入味,加入水淀粉可以使肉质更加软嫩,放入少许的酒可以使肉容易脱骨,这几点鸡肉、猪肉都通用哈;
糖醋酱汁调好味道即可,不需要反复熬,酱油经过长时间煮制,味道会发苦。香醋一定要最后淋入,要不然口感就只会酸,没有香味了!
最新查询:
椰蓉贝果 初冬时节怎么能少得了炖菜呢-酱炖仔排 焦糖核桃葡萄干面包 燕麦马芬 汤浓汁香的下饭菜——排骨烧年糕 欧蕾面包 米饭的11种花样吃法 超好吃的麻辣下酒菜——山椒干锅鸭 果干小餐包 健康养生饭 尚苑上海菜 玩转韩餐(3)……时蔬小墨鱼 快手小炒(10)……千张莴笋丝 越炖越香……干锅肥肠 葫塌子 黄桃派 巧克力棒棒糖 冬天里的一抹温暖--番茄牛腩汤 炖羊蝎子-冬日暖意 13款可以驱寒的汤品 美味泡芙 越式美食第二季-青木瓜沙拉 剁椒白菜 苹果的妙用【最好喝的冬季进补汤】 菠萝芯牛粒生菜包 咖啡巧克力豆面包 咸鱼烧茄子 双菇虾仁 香蕉蜜豆小面包 酒香蜜汁烤翅 鲅鱼水饺 如何辨别劣质豆芽 吃得放心~【清炒黑豆芽】 辣椒孜然脆骨板 大理美食 别具风味的地瓜姜汤——驱走寒气 预防感冒 小白菜烫面包子 好好学习 天天做菜——辣子鸡 秋日特享-炒红果
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。