木耳肉丝打卤面

原料：

木耳（水发）、萝卜、花生（提前一晚泡制）、瘦肉、姜、酱油、蚝油、料酒、五香粉、糖、盐。

做法：

1、木耳水发后掐根去沙，切丝条状；

2、萝卜去皮切粗丝；

3、瘦肉切丝，以酱油、料酒、五香粉和适量盐抓码，静置20分钟以上备用；

4、锅内热油爆姜片，倒入肉丝迅速划散，带肉色变白盛出；

5、底油入木耳、萝卜爆炒2分钟，倒入花生兜匀，后以2碗开水和适量酱油和白糖入锅，盖上锅盖，水沸后转中火5-8分钟，入肉丝捞匀转大火2分钟，过程试味，勾薄欠成卤；

6、另起锅煮熟面条过冷，淋上卤汁即可。