迷你小菠萝
此次做的菠萝包,面包体采用的很经典的北海道牛奶面包的面团,松软,香甜。加表面的菠萝皮,一个面包只有35克,很小巧,比较受小朋友欢迎。而这样的面包,我们大人三四口就可以吃进一个,一不留神可能会吃多啊。
面团原料:高粉200克、低粉50克、酵母3克、糖25克、盐3克、鸡蛋25克、牛奶90克、动物性鲜奶油60克、黄油25克。
菠萝皮原料:黄油45克、糖粉45克、盐少许、蛋33克、低粉95克。
更多:https://www.bmcx.com/基础发酵时制作菠萝皮:
面包做法:
说明:
1、菠萝包的重点在菠萝皮上,菠萝皮调到如耳垂般的柔软程度是比较合适的。
2、通常我们做面包时,最后发酵一般放在微波炉或烤箱中,再放一碗热水,制造出一个温暖湿润的环境来,做菠萝包不需要,放在室内发酵即可,上面无需覆盖任何东西。
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