mini蔓越莓杏仁蛋糕
西点真是有趣,面粉、糖、蛋、奶油,加上各种原料,由不同比例的配制,竟然也能变换出无数种让人兴奋的口味!这款蛋糕很特别,很有意思,大量的蔓越莓果肉加上烘烤过的杏仁片,并将他们混合一起搅打成泥,不,不能说是泥,应该叫混合搅打成粉状吧!哈哈~~开盖时,那香味......让我肚子里的那些不争气的馋虫上下翻腾了许久~~~~原来蔓越莓跟杏仁混合的香气是如此的让人惊喜~~~哈哈哈~~发现打碎后的蔓越莓更加散发她自身的魅力,烤过的杏仁,那是满屋子飘香啊~~~~~所以这两款很有特点的材料结合在一起,做出来的点心怎能不爱呢??
材料:
A:杏仁片30克、蔓越莓干60克。
B:无盐奶油80克、糖粉60克、蛋黄两个、牛奶两大勺、低粉50克、泡打粉1/2勺、奶粉10克。
制作步骤:
1、杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右,放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。
2、无盐奶油室温软化,加入糖粉后先用刮刀稍微拌均,再用打蛋器,搅打均匀。
3、分次加入蛋黄液跟牛奶,以快速的方式搅拌均匀。
4、同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
5、再加入做法1的材料,用不规则的方式搅拌成面糊即可。
更多:https://www.bmcx.com/6、用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。
7、烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。
可爱的蛋糕,一口一个,酸酸甜甜的一点都不会觉得腻呢~~
tips:
1、如果家里没有搅拌机的朋友也可以用刀剁碎滴,不用手软,剁得越狠越碎越好哦!
2、面粉加入后只要稍微拌到没有看到干粉即可。
3、蔓越莓跟杏仁加入后记得用不规则的方向搅拌,时间要短避免产生面筋。
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