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菱肉鸡丁的做法

原料:

鸡肉、菱角肉各200克,水发香菇两朵,豆苗100克。

调料:

色拉油一大匙、一中匙,酱油、葱末、淀粉各一中匙,芝麻油、精盐、辣椒丝各一小匙。

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做法:

1、豆苗用开水烫过铺底盘,水发香菇去蒂切丝,鸡肉切成厚片,划“十”字花刀,切成块。

2、菱角以热开水高火5分钟后取出,与鸡丁、香菇及一中匙色拉油、精盐、酱油、淀粉、芝麻油拌匀。

3、将一大匙色拉油高火1分钟后与辣椒丝、葱末拌匀,再高火1分钟后放入鸡丁及菱角肉,高火3分钟后取出,排放在豆苗上即可。

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