烤鱿鱼
鱿鱼简介:
除了烏賊以外,海洋裏還生活著很多頭足類動物,它們也都是遊得很快的種類其中魷魚和槍烏賊最有名。它們的肉比烏賊味美,所以世界各國對它們的捕撈也都非常注意。尤其是魷魚,在朝鮮、日本等國的沿海出產豐富。我國出產的魷魚和朝鮮、日本等國出產的不一樣,它在分類學上叫作“槍烏賊”。
槍烏賊的頭和軀幹都很狹長,尤其是軀幹部,末端很尖,形狀很像標槍的槍頭,而且它在海裏的行動又是那麽迅速,所以叫它槍烏賊。
槍烏賊生活在離岸不太遠的海區。每到春季産卵時,成群的槍烏賊遊到近岸産卵。卵都包被在一個棒狀的、透明的膠質鞘內。常有很多棒狀卵鞘基部聯在一起,附著在岩石或其他物體上,形狀好像一朵白色的花,非常好看。也称柔鱼、枪乌贼。 鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长,尤其躯干部末端很像标枪的枪头,因此叫枪乌贼。
分辨鱿鱼干货:
鱿鱼干 :
鱿鱼以干爽、肉质细致著称,体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品,有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。
烤鱿鱼:
原料:
鱿鱼3只、小洋葱两个、料酒=我用的日本的味琳、李锦记的烧烤酱、蚝油、韩国辣椒酱。
做法:
1、鱿鱼切花刀,洋葱切丝,摆在烤盘下面;
2、鱿鱼用料酒、耗油、韩式辣椒酱、烧烤酱腌上半小时;
3、摆着烤盘上,进炉前,刷点油。烤箱200度,25分钟。
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