主料：

鲜猪肚500克。

辅料：

火腿、野山椒、韭菜、生姜丝、冬菇。

调料：

调和油、精盐、味精、鸡精、香油。

做法：

1、将鲜猪肚清洗干净，放碱腌制20分钟左右后用沸水汆熟，再用清水过凉备用；

2、把火腿片、生姜丝、野山椒、韭菜捆成若干小把，过油后和猪肚混合在一起下锅小炒几分钟；最后挂油芡装盘即可。