湖北人对藕的狂热--滑炒藕片
滑炒藕片
原料:嫩藕、香葱、姜、盐、清水。
做法:
1、将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,藕削皮后切薄片;
2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以免变色;
3、锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;
更多:https://www.bmcx.com/4、将藕片倒入锅中翻炒;
5、边炒边加入清水,缓缓倒入,我加了两次清水;
6、炒至藕片有些透明感,无实心的时候撒入盐炒匀;
7、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
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