黄金牛角包
材料:
A:高筋面粉200克、低筋面粉粉100克、细糖50克、盐1/2小勺、即溶酵母1克、泡打粉1/4小勺、奶粉15克、起士粉10克、全蛋50克、水90克(酵母在水中先溶解)。
B:无盐奶油30克。
C:装饰:蛋黄一个、白芝麻适量、奶油100克(我实用量65克左右)。
制作步骤:
1、材料混合,搅拌成团后,揉至面团不沾手,表面稍成光滑状态即可。
2、加入奶油后,揉成光滑状态。
3、放在容器中,盖上保鲜膜,松弛10分钟即可。 更多:https://www.bmcx.com/
4、将面团分成八等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟后,在用手搓成长越20~25厘米长的水滴形状。
5、面团擀开,在宽的那头切个1.5厘米左右的小口将开口处的面团往两边折后,在用双手将面团由上往下卷起。(不管那个方向都由宽的那头像窄的那头卷起就对了,左后的尖部要压在面团的下方。这样烘烤时就不会照成形状的不美观了哦!)
6、盖上保鲜膜,继续将面团松弛20分钟后刷上蛋液,撒上少许白芝麻。
7、烤箱预热上火190度,下火160度,烤15分钟后取出,将面团整面刷上奶油后再烤5分钟,再取出刷融化的奶油,接着再烤5分钟左右。
烤好后的牛角有层金黄的,敲上去咚咚作响的外皮,不知道为什么,看上去格外的讨人喜欢,感觉它好像在发光。。。又好像再向我炫耀它的美丽的衣裳。。。
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