材料：

鲅鱼、韭菜、生姜、两只鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、适量清水。

做法：

1、鲅鱼一条，冲洗干净；

2、去鱼皮切块，加入生姜，一起进料理机，搅成鱼肉馅；

3、敲入两只鸡蛋、加料酒、盐、胡椒粉、适量清水，搅拌上筋；

4、加入切碎的韭菜末提鲜；

5、擀好皮，包入鲅鱼馅，捏成饺子；

6、热锅温油，把饺子煎到三面金黄；倒入小半杯水，盖盖儿，焖到水干了，就可以出锅了。

鲜美的鲍鱼煎饺，搭配上芥末酱汁，味道会更好。