芙蓉蛋
原料:
鸡蛋液200克、叉烧25克、熟笋肉125克、湿香菇15克、大葱10克、精盐2克、味精2.5克、芝麻油5克、胡椒粉0.5克、烹调油60克。
做法:
1、将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净,切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起,用净毛巾吸干水分; 更多:https://www.bmcx.com/
2、将鸡蛋液放入碗中,加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀,再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀;
3、炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内,端离火位,将拌匀的鸡蛋液放入锅内,放回炉上,用中火边煎边加油,煎至金黄色,翻转再煎另一面,煎至熟装盘即成。
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