丝瓜文蛤豆腐汤

原料：

丝瓜2根、小文蛤20个、大蒜4瓣、卤水豆腐250克。

调料：

油、盐、鸡精。

做法：

1、丝瓜削皮，切滚刀块（为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）；

2、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用；

3、起油锅，下入蒜末炒香；

4、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤；

5、煮开后加入豆腐；

6、再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。

文蛤除了营养丰富，味道鲜美之外，具有清热利湿、化痰、散结的功效。

豆腐是蛋白质的良好来源！含有8种人体必需的氨基酸，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。