用茄子做一道手撕茄子，可以叫“农家手撕茄子”。

是把茄子放到粥水里烫熟，晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以吃了。非常清淡好吃。

原料：

茄子、蒜末、辣椒、葱、米粥。

做法：

1、美丽的茄子紫；

2、茄子放到粥水里烫熟；

做法：

3、晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以吃了。