蒜泥茄子

蒸后的茄子口感软嫩，再淋上精心调制的蒜泥汁，鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。

原料：

长茄300克、大蒜3瓣。

调料：

香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。

做法： 更多：https://www.bmcx.com/

1、茄子洗净去皮（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；

2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥；

3、蒜泥中调入所有“调料”，成调味汁；

4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

Tips：

1、去皮后的茄子蒸后口感更好。但茄子皮营养亦十分丰富，不要扔掉，可晒干后拿来炖肉吃。