苹果派
苹果派:
准备:
大苹果一个,切片,先用盐水淹一下,防变色,再用糖水快速川烫一下。晾干备用。
派皮原料:
黄油90克、糖粉50克、盐1/4茶匙、蛋1个、低筋面粉150克。(我用了普通面粉也可以)
派皮做法:
1、黄油+白糖+盐(如黄油是有盐的就不必再加了)打至浓稠,全蛋液分2次加入打匀;
2、低筋面粉过筛加入上述材料中拌匀;
3、面团静置半小时,如有时间用塑料袋套好,压压平冷藏8小时;
更多:https://www.bmcx.com/4、取一小块面团沿着盘边用手指慢慢压,盘底用手掌慢慢压平面团,派皮压好后放一边备用。
内馅原料:
鲜奶320克、洗砂糖65克、盐1/4茶匙、低筋面粉25克、玉米淀粉10克、蛋黄2个、黄油15克。
内馅做法:
1、鲜奶加糖用小火煮开;
2、将低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄拌匀后加入奶中,继续煮到浓稠熄或,趁热加入黄油拌匀;
3、内馅稍凉后倒入派盘中,将苹果排好,烤箱预热175度烤约30分钟,或烤上色。
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