鸡肉豆腐的做法
主料:
豆腐4件,鸡肉150克,上等淡口咸鱼肉50克。
辅料:
色拉油2大匙,湿淀粉1大匙,绍酒、精盐、白糖、胡椒粉、芝麻油、味精、葱花各少许。
制法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、将豆腐切成小粒,用开水淋一次,用筲箕盛起沥水。
2、鸡肉切粒,用湿淀粉拌匀;咸鱼肉切成小粒。
3、在器皿中加入色拉油,将豆腐过油,倾入笊篱沥去油;鸡粒也过油半熟。
4、器皿中加色拉油爆香咸鱼粒,入料酒,加汤水、豆腐及精盐、白糖、味精调味,低火20分钟,加鸡粒、胡椒粉,待鸡粒熟后,用淀粉埋芡,加芝麻油、葱花、熟油即可。
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