果仁菠菜

原料：

嫩菠菜300g、花生米50g、花生酱2汤匙（30g）、盐1/2茶匙（3g）、香油1/2茶匙（3ml）、油3汤匙（100ml）实耗30ml。

做法：

1、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用；

2、炒锅入油，以小火烧至五成热，放入花生仁炸至八成熟，关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却；

3、用2汤匙水将花生酱稀释，放入盐，鸡精，香油搅拌均匀；

4、将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中，淋上酱汁即可。